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影响食品烘干机的发展因素

2023-02-03

  食品干燥机的设计通常要考虑以下两个方面:①从有效利用能源的角度来看,应采用废气循环的干燥系统,但随着废气循环的增加,干燥率降低,干燥成本也随之增加,因为湿物料的干燥时间增加。②从提高产品质量的角度来看,所设计的食品干燥机应具有较高的干燥率。由于物料的干燥湿度逐渐降低,在降低到临界湿度之前,干燥率高。因此,选择低临界湿度的方法可以缩短干燥时间,提高产品质量。


  对上述问题的传统解决方案是采用折中法,根据优化理论设计废气循环量(一般废气循环量为20%~30%),但采用折中法设计的食品干燥机整体性能较差,即一方面性能提高,另一方面性能下降。


  应用于食品干燥机存在的问题TRIZ选择工程参数的理论(解决问题的理论)要求设计的烘干机具有较高的热效率,即能量损失小,这是一个需要改进的特点,选择22作为需要改进的参数对应于工程参数。


  为了避免降低热效率,有必要充分利用干燥后尾气中的余热部分,以确保湿料在干燥时尽可能保持不变。这就是恶化的特点,在工程参数中选择25作为恶化参数。


  该系统所需要做的就是改进工程参数,主要包括两个方面:提高参数和恶化参数,它构成了系统的一对技术矛盾,TRIZ理论上是用来解决这些矛盾,改进系统。


  应用TRIZ分析了现有食品干燥机中利用余热导致干燥时间增加的问题,建立了一个理论,TRIZ冲突矩阵,再求解冲突矩阵,有效解决当前食品干燥机存在的问题,简化创新过程。


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