食品烘干机通常有多种类型，每种烘干机都有不同类型的物料运动形式、传热原理、烘干机压力等。根据其运行方式、结构原理和加热方式。按方法可分为间歇操作和连续操作，按加热方式可分为对流、传导式和辐射式，直接加热和间接加热，箱型隧道，滚筒，CD等。根据结构原理。
一般食物烘干机烘干的物料由托盘装载，然后放在晾衣架上。它可以分为以下类型：
1.固定物料托盘支撑架直接安装在仓库内，使用时托盘直接放入仓库内。这种料架主要适用于小型仓库和集成烘干房，烘干容量一般在200 kg以下。
2.活动料架和滚轮架一般都是购物车的形式。物料架和手推车主要适用于大中型烘房。一般烘烤量比较大，铺装材料同时操作，比较方便。物料放在工作台上使用时，放在手推车上，收好，一起推进烘房。
3.云的主要特点是透气性好，适合流和流管。网格的大小主要根据材料的大小来选择。一般制作材料可以是不锈钢丝网、镀锌钢丝网、铁丝网、塑料网。竹木制品也可用于生产，主要用于块状、片状和块根类作物。
4.穿孔板也被广泛使用。该材料的主要特点是粘附后易于清洁。它们主要用于扁平流管，冲孔的大小也是根据材料本身的特性而定。材料通常是不锈钢板和镀锌钢板。
5.物料架用于烘干。无论是用于横流还是平流风管，其透气性都比较差。所以物料架作为烘干托盘，主要是利用其自身透气性好，含水量少，减缓水分，低温长时间烘干，烘干量大的物料。
