山药是我们日常经常食用的蔬菜和药材，它又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有健脾益胃，助消化，滋养强壮，滋肾益精，益肺止咳，敛虚汗，预防心血管病，延年益寿，抗肝昏迷，减肥健美，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。制成干山药片同样具有质润兼涩，补而不腻；具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效；主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。
作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
要制作干山药片关键性的一步就是干制，晾干烘干都是方法之一，晾干的方法好处是自然，但是耗时时间长，所以批量生产更加适合用烘干的办法。
重庆烘干机对山药烘干需求而研制的山药烘干机，中低温干燥方式，比传统干燥设备更有效保护山药的色、香、味、个体形态和有效成分，接近自然干燥，营养成分损失少、贮存期长、等级高、没有污染；能有效提高山药烘干速度，系统全自动控制，无须专人看管，降低劳动强度。
重庆烘干机采用全自动控制方式，操作方便，可设定不同干燥曲线，满足不同干燥物的需要，温、湿度控制准，波动小，比如一个设备对山药、枸杞、天麻、红枣、金银花、玫瑰花、竹笋 等都可以烘干，充分利用不同作物收获季节的不同，分时利用设备，提高设备和资金的利用率。
