甘薯的干燥可分为自然干燥和人工干燥。自然干燥的产品无论色泽、外观、甜度、韧度、柔软度都能保持红薯原有的营养和不同风味，但时间长，容易发酸，而且受天气影响容易破坏红薯的营养和不同风味。由于传统工艺完全采用手工劳动，加工质量、安全卫生无法得到有效保证，年产量也十分有限。
甘薯干的干燥过程通常采用热风干燥，效率高，不受天气影响，便于工业化生产。
气动热泵食品干燥机是目前比较理想的红薯干燥方式，接近自然干燥。甘薯干表面水分的蒸发速率接近内部水分向表面的迁移速率。红薯干色泽好，外观好，是高等产品。
1.低能耗。本发明避免了传统的高能耗设备，全部采用新型节能设备，整机单位能耗小。
2.技术先进，干红薯食品干燥机采用先脱壳后轻轧新工艺，解决了传统工艺中带壳难磨、易破碎、磨不均匀的问题。
3.技术完善，整套芯片加工设备实现自动化连续运行，技术稳定，操作维护方便。
4.先进的设备，成套的芯片加工设备，新技术和设备的应用，使得设备好用。
甘薯干食品干燥机的日常维护方法
1.检查设备整体结构有无开焊和严重变形。
2.使用后，检查偏心块连接是否牢固，大滑轮与固定套之间是否有轴向窜动。
3.检查设备的电线是否扭结、断裂或损坏。如果有，一定要及时修理，避免渗漏。
