利用空气能热泵干燥机干燥水果制作果脯只需要搭建一个简单的干燥室，然后就可以长时间反复使用。水果放在干燥室内，空气中的热能被热泵机组吸收形成热空气。热风被引入干燥室，大大提高了空气温度，蒸发了水果的水分。由于干燥室的阻隔，水果不会受到二次污染。只要干燥处有电，就可以启动热泵，这种方案不受天气条件限制，全年可稳定使用365天。同时配有微电脑智能控制系统，可根据烘干物料的特性进行分段烘干，并控制相应的温度和湿度，从而准确控制烘干过程，不受天气和季节的影响。
龙眼热泵干燥机可以安装在空气循环的地方，不用打井，大大节省场地空间；在全自动温湿度控制与匹配方面，可以根据烘干过程的要求预设各时段的干球温度和湿球温度值，程序控制器会根据各传感器的测量值及时给出指令，各执行机构会根据指令快速调整烘干生产的温湿度曲线，实现自动运行。
每一种材料的干燥曲线都是无数次失败的测试沉淀出来的，尤其是真金白银。在实践经验的总结中，逐渐发现采用空气能热泵干燥技术对龙眼进行分段干燥，能够满足龙眼业主的要求，在后来龙眼加工厂和种植合作社的推广中非常成功。
干燥的一阶段，将预设好的加工好的水果摊在干燥架上，材料厚度一致，一般建议15-20毫米。关闭干燥室进(出)门，开启风机，保持热风温度在65~72。此时龙眼处于一个相对封闭的空间内，鲜果缓慢蒸发自身水分，热风温度时间控制在32-36小时。
