随着科技的不断发展，花椒的烘干技术也在不断进步，有了花椒烘干机之后，花椒烘干技术实现了从人工烘干到现在的机器烘干的飞跃。而在烘干花椒的过程，也是有着很多的讲究，不仅要保留花椒的形状，色泽，风味，还要让花椒长时间保存。花椒烘干机就很好地做到了这些，那么花椒烘干机要如何操作呢？
虽然花椒烘干机只需要按一个键就可以启动，实现烘干作业，不过前期也是有着一些步骤需要注意的。
首先，就是采集花椒，一般花椒会在立秋左右成熟，采摘花椒使用手或者剪子比较好，采摘之后可以先把花椒集中晾晒一天或者半天，然后再放进机器里面，这样效果会更好。把花椒放入烘干机时，要注意花椒的厚度，装筛的厚度是3到4cm左右，要把握好。
然后调节温度，烘干期间，设备的初始温度在50度到60度左右，然后过了2个小时左右慢慢升温升到80度左右，继续烘烤8到10小时，直到花椒的含水量低于百分之十即可。而在此过程中，要注意排湿和翻筛，这样花椒的质量会更高，开始烘烤每隔一个小时就排湿和翻筛一次，后来就可以时间长一些再去做。
这样就可以得到烘干后的花椒了，而花椒的好坏也很好判断，身干，颜色鲜艳的就是质量比较好的花椒了。所以，虽然同样使用烘干机，但花椒也是有好坏之分的，也要掌握一定的技巧，花椒烘干机可以说给我们的生活带来了很大的便利，我们要好好利用。
