花椒常用的烘干设备和技术
花椒的初加工技术历经的晒干到后来的采收净椒烘干，再到后来直接带枝烘干，加工的效率越来越高，有力促进了花椒产业的发展。目前，花椒上初加工常用的技术和设备主要有三种：
1、空气能烘干技术
该技术利用空气能热泵技术，根据逆卡诺循环原理，以少量电能为驱动力，吸收空气中难以利用的热能转化为可供利用的热能，实现低温热能向高温热能的转移。优点是生态环保、价格便宜、烘干质量稳定、操作简单，缺点是单次烘干量小、烘干时间长。
2、平床烘干技术
以煤、天然气、生物质燃料等为热源，砖或钢材砌成长方体即可，宽和高一般不超过2米，长视具体情况而定，一般5米左右，容积20立方米左右。下面镂空为热风通道，热源通过风机吹入热风通道内，带走花椒水分，进而烘干花椒。
平床烘干技术既可以烘干带枝条的花椒，也可以烘净椒。视平床容积大小，单灶烘干量有所不同，20立方米的平床一般烘净干椒的量在2000斤左右，烘带枝花椒的量一般在600斤（干椒）左右。
平床烘干技术的优点是价格便宜，每个灶加上设备成本不超过2万元；缺点是技术需要摸索，只有技术摸索成功后才能烘干出高质量的花椒，还有就是如果是带枝烘干，烘干后还有复杂的枝叶果分离程序。
平床烘干设备应该是适度规模种植应该上马的设备。
砖砌的平床，造价低
平床的热源，可用多种热源
3、大型自动化烘干设备
以传送带输送花椒枝条或鲜椒进行烘干，能够实现连续烘干，花椒枝条或鲜椒进去，干花椒出来，烘干的花椒颜色好、油胞完成、开口率高，杂质含量低，综合质量高。该套设备能够减少劳动力投入，对于提高采收效率具有重要意义。
优点是能够连续烘干、流程少、品质稳定，但成套设备投入成本高、占地面积大、烘干成本高，面积超过2000亩，追求生产高品质花椒的基地应该具有该设备。
