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辣椒烘干机烘干出来的辣椒好吃吗?

2021-01-21

   辣椒是咱们饮食中不可缺少的调味品,吃起来过瘾下饭。辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒有刚摘下来新鲜的,有干香的,不同的吃法,风味各不相同。为了方便辣椒能够长期储存,都会选择对辣椒进行脱水烘干处理。比较常用的干燥方法有两种,一种就是普通晒干和辣椒烘干机进行烘干。

  普通晒干:

  普通晾晒是指在辣椒采摘之后,平铺放在干净的地面上,通过太阳照射,达到脱水干燥的目的。

  1. 辣椒完整度:天气不好需要收拢摊晒等重复性劳动中,会造成辣椒的破碎率增加。

  2. 颜色差异:普通晾晒的辣椒直接利用阳光和自然风进行干燥,环境的温度和湿度以及天气情况都会对辣椒的成色造成影响,使辣椒晒干后的颜色存在差异。

  3. 保留风味:普通晾晒的辣椒是通过自然晾晒,虽然颜色完整度不理想,但能保留辣椒原本的香味。

  4. 营养价值:普通晒干的辣椒干燥条件不稳定,会造成辣椒内的大部分营养物质和维生素造成大量的流失,没有办法控制,这也是自然晒干辣椒干燥方法的弊端。

  空气能烘干机烘干:

  辣椒烘干机烘干是指利用现代烘干机械,采用热泵空气能的烘干方式,实现辣椒的快速脱水,得到辣椒干料成品。

  1.辣椒烘干机设备是采用密闭式烘干,烘干工作不受天气好坏的影响,烘干过程中,根据不同的辣椒特性含水量选择不同的辣椒烘干方式,烘干过程合理把控烘干温度、烘干时间等参数,这样烘干的辣椒色泽好卖相好受市场青睐。

  2.针对不同的辣椒有不同的烘干工艺,烘干工艺多种多样,能够使辣椒烘干均匀,同时还能保证辣椒烘干后的完整度。

  3.通过辣椒烘干机烘干辣椒,整个过程的烘干时间把控比较完整,所以烘干后的干辣椒风味比普通晾晒的更胜一筹,辣椒辣味浓郁,品质好。

  4.尽可能的能让干辣椒保留整体的维生素。


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